樱花的眼泪的空间

材料：
银（绿豆）芽 400克
金针菇 100克
苦瓜 一截

辅料：
青椒 少许
红椒 少许
洋葱 少许
姜 三片
蒜 2瓣

调料：
盐 半茶匙
胡椒 少许
白醋 3茶匙
香油 少许

• 1
  主要食材：绿豆芽400克，金针菇100克，苦瓜少许
• 2
  白醋、香油、胡椒等调味品
• 3
  苦瓜取一小截，从圆周3/4处切开，掏空瓜瓤，洗净、切薄片。入开水中焯一下

• 4
  焯好的苦瓜捞起过凉水，码放在盘子周围
• 5
  金针菇切去根部，洗净，入开水焯一下，1分钟不到即可
• 6
  焯好的金针菇过凉水、沥干水分，摆在盘中

• 7
  绿豆芽摘净根部、洗净备用
• 8
  将绿豆芽入开水中焯一下，稍软即可
• 9绿豆芽过凉水、沥干水分，摆在金针菇上

• 10
  青红椒、洋葱切细粒，姜蒜切末备用
• 11
  姜蒜末用白醋调汁
• 12
  味汁中加适量食盐、胡椒

• 13
  将青红椒、洋葱粒倒入味汁中，调匀
• 14
  将调味汁淋在绿豆芽上
• 15
  淋上几滴香油即可

小贴士

1、食用豆芽菜适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

2、绿豆芽纤维较粗，不易消化，脾胃虚寒之人，不宜多食；
  
3、金针菇性寒，有脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；

4、有关节炎、红斑狼疮的患者要慎食金针菇，以免加重病情。