宝宝的食物少放盐,不要放糖。
宝宝食物不宜油腻,更不要用味精、刺激的调味品。
不宜使用有强烈气味的配料,如姜、葱、蒜头等。
不要用铜制器皿,以免破坏维生素C。
不要用铝制器皿煮酸性食品,因为铝会溶解在食物中。
用蒸、加压或不加水的方法烹煮蔬菜,尽可能减少蔬菜与光、空气和水的接触。
蒸有皮的食品要连皮蒸,蒸完后再剥皮。
不要添加苏打粉,否则会损失掉维生素及矿物质。
豆类食品不要整夜泡水或烹煮。先用水煮,加沸2分钟,然后冷却1小时,再倒回水里烹煮。
注意食物里有没有碎骨及鱼刺。
菜式有变化,色彩吸引人。
家人患有传染病或手部发炎时,不宜为宝宝做食物。
健康的烹调
健康饮食并不仅要选择营养丰富的食物,处理食物的方法也不可不留心。
1.少加盐和味精
吸取过量的盐份和味精对身体绝无好处。可考虑用香料、调味醋、柑橘汁来取代盐。将大蒜和洋葱粉(不是蒜盐和葱盐)加进肉类和汤中,味道亦不错。
2.宜蒸不宜炒
选择既能保持味道及颜色又能保留营养的烹调方式吧。用蒸的方法烹调蔬菜,但可避免长时间烹调及高温破坏营养价值。
3.多吃蔬菜
尝试在沙律及各种菜肴中加入不同种类的蔬菜,例如在汤中加入蔬菜、用切碎的红色或黄色辣椒来加强菜肴的味道、用腌水果来取代浓味的汤汁,并伴随肉类一起吃。
4.尝试低脂肪的替代品
例如低脂乳酪、低脂沙律酱以及脱脂奶。在烤烘食品时,用两个蛋白代替一整只蛋,亦有显著降低脂肪和胆固醇之效。
5.当心油脂
烹调时尽可能沥干油份,刚煎炸完的食物要用专用纸巾吸除油份。将吃不完的汤放在雪柜内,加热前便可将表面的油撇去。
6.别吃烧焦的食物
尽量少用明火烤肉,以减低食物烧焦的机会。微波炉烹调是健康的烹调方式,因为烹调时间短,可以减少营养物质的流失。
7.自制甜品控制脂肪量
在家中自制蛋糕时,选用苹果酱、李子酱或酸奶来取代鲜忌廉吧,这对果仁巧克力饼来说效果更理想,可有效减低脂肪含量。
8.选用全谷物面粉
尝试在制造面包和饼干时选用麦面粉或麦片,或在面包中加入麸或麦芽。选择冰冻的乳酪、果子冻来代替冰淇淋。吃面包要涂酱的话,应选择果酱而不是牛油。
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宝宝的食物少放盐,不要放糖。
宝宝食物不宜油腻,更不要用味精、刺激的调味品。
不宜使用有强烈气味的配料,如姜、葱、蒜头等。
不要用铜制器皿,以免破坏维生素C。
不要用铝制器皿煮酸性食品,因为铝会溶解在食物中。
用蒸、加压或不加水的方法烹煮蔬菜,尽可能减少蔬菜与光、空气和水的接触。
蒸有皮的食品要连皮蒸,蒸完后再剥皮。
不要添加苏打粉,否则会损失掉维生素及矿物质。
豆类食品不要整夜泡水或烹煮。先用水煮,加沸2分钟,然后冷却1小时,再倒回水里烹煮。
注意食物里有没有碎骨及鱼刺。
菜式有变化,色彩吸引人。
家人患有传染病或手部发炎时,不宜为宝宝做食物。
健康的烹调
健康饮食并不仅要选择营养丰富的食物,处理食物的方法也不可不留心。
1.少加盐和味精
吸取过量的盐份和味精对身体绝无好处。可考虑用香料、调味醋、柑橘汁来取代盐。将大蒜和洋葱粉(不是蒜盐和葱盐)加进肉类和汤中,味道亦不错。
2.宜蒸不宜炒
选择既能保持味道及颜色又能保留营养的烹调方式吧。用蒸的方法烹调蔬菜,但可避免长时间烹调及高温破坏营养价值。
3.多吃蔬菜
尝试在沙律及各种菜肴中加入不同种类的蔬菜,例如在汤中加入蔬菜、用切碎的红色或黄色辣椒来加强菜肴的味道、用腌水果来取代浓味的汤汁,并伴随肉类一起吃。
4.尝试低脂肪的替代品
例如低脂乳酪、低脂沙律酱以及脱脂奶。在烤烘食品时,用两个蛋白代替一整只蛋,亦有显著降低脂肪和胆固醇之效。
5.当心油脂
烹调时尽可能沥干油份,刚煎炸完的食物要用专用纸巾吸除油份。将吃不完的汤放在雪柜内,加热前便可将表面的油撇去。
6.别吃烧焦的食物
尽量少用明火烤肉,以减低食物烧焦的机会。微波炉烹调是健康的烹调方式,因为烹调时间短,可以减少营养物质的流失。
7.自制甜品控制脂肪量
在家中自制蛋糕时,选用苹果酱、李子酱或酸奶来取代鲜忌廉吧,这对果仁巧克力饼来说效果更理想,可有效减低脂肪含量。
8.选用全谷物面粉
尝试在制造面包和饼干时选用麦面粉或麦片,或在面包中加入麸或麦芽。选择冰冻的乳酪、果子冻来代替冰淇淋。吃面包要涂酱的话,应选择果酱而不是牛油。
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