炸糯米筒饼八十年代初期在半岛逐渐出现。关于这炸糯米筒饼的起源在我们雷州还有一个小传说呢！听爷爷说，七十年代末期，有一个煎油的老汉在煎油时不小心把一块糯米饭弄丢在油锅里，沸腾的油水把糯米饭炸得发黄，他捞起来细细一闻，感觉还挺香的，放入口内一嚼，真是美味极了，于是他把这一美味告诉给了亲人朋友。不久，这一消息像长了翅膀似的传开了，人们也纷纷效仿那个老汉，把一些成块的糯米饭放到油锅里炸着来吃。更有一些精明的妇女抓住这个商机，把炸糯米饭做成饼状，摆在大街上卖。于是，炸糯米筒饼便在半岛风靡开来，并一度受到半岛人的“宠爱”。

     做炸糯米筒饼所需要的器材其实不是很多，只需一口锅，一箱油，灶炉，铁架，模子就行了。此外，还要准备好干木材，面粉、及精心炒好的美味糯米饭等材料。做这种生意的多数是我们半岛那些勤劳的农村妇女。只见她们熟练地为模子里填充好糯米饭，然后压平，再在上面撒上一层面粉水（能防止把糯米饼炸烂），便可放在油锅里炸了。当炸到七分火候的时候，再把圆筒状的糯米筒饼倒出来，过一会儿，当炸到橘黄色时便可捞出，放在铁架上，此时的糯米筒饼嗤嗤地冒着油花，吸引着无数的路人过来购买。刚起锅的炸糯米筒饼是非常畅销的，因为刚起锅的外皮脆而香，内馅润滑而爽口，吃后既饱腹又热身，而凉后的炸糯米筒饼吃后的口感则大打折扣了。

    心动不如口动，嘴馋的朋友遇到时何不一尝为快呢！