• 1
  选用活的基围虾。
• 2
  把基围虾洗净，用剪刀把虾须剪去。
• 3
  用牙签挑去虾线。

• 4
  准备好葱姜 花椒。
• 5
  锅中注入清水放入花椒 葱段 姜片。
• 6
  大火烧开，加入高度白酒。

• 7
  倒入处理好的基围虾。
• 8
  把虾放入煮1~2分钟，这时虾的颜色已变红。
• 9
  立即将虾捞入冷水里。

• 10
  沥干水分。
• 11
  把姜切碎放入小碗中。
• 12
  加入六月鲜酱油 香油 香醋调成汁即可。

• 13
  将虾剥壳粘调料汁食用。

小贴士

白灼虾用的虾一定要选用鲜活的基围虾。