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发布者：绝美小狐发布时间：2013-03-28阅读[2090]回复[0]字体大小：小中大
鱿鱼1只
葱白
姜
蒜
辣椒（青椒或红椒）
花椒和八角（少许）
香油
油
黄酒
醋
酱油
鸡精
盐
  • 1将鱿鱼洗好用十字花刀切出放入盘中，待放入热水中焯一下去掉腥气。
  • 2将锅烧热后，先倒入香油摇匀包住锅的底香，再倒入油（调和油或豆油），待油热后放入花椒和八角爆锅（记得打开油烟机，不然够你呛得），看到油中的花椒和八角变成黑色后捞出。
  • 3先将葱白，姜，蒜和辣椒倒入锅中翻炒爆香，接着倒入焯过水的鱿鱼继续翻炒几下倒入黄酒接着翻炒（时间不宜过久），然后倒入少量的醋和酱油（大火）。最后点上一点鸡精和适量的盐就可以出锅了。
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