A  中种面团：
全麦面粉 1/2 + 1/4 cup
面包机酵母 1/2 tsp
高效活性酵母 1/8 tsp
水 1/4 cup + 1TBL

B  主面团：
全麦面粉 1/4 cup + 3TBL
细砂糖 1 TBL
奶粉 1 TBL
盐 1/4 tsp
水 3 TBL （水先放2汤匙，如果太干，再加1汤匙，因各地各牌子的面粉吸水性会有些少差异）

C  无盐奶油 15克

D  表面装饰：
蛋白 1 TBL
燕麦片 适量（足够被粘在面坯表面）约50克左右

• 1
  一、发面
  1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；
  
  2.将做法（一）发酵好的面团与B材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；
  3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。
  4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。
  5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。
• 2
  二、整形：
  将小面团稍压排气，再滚圆。
• 3
  擀成椭圆形。

• 4
  从面块一边翻卷成卷状。
• 5
  收口捏紧。
• 6
  再将面坯在案板上滚几下。

• 7
  刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片。
• 8
  盖上薄膜，进行最后发酵25分钟。
• 9
  用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。

• 10
  烘焙：
  一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右。
  二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。
• 11
  成品图，内部组织也挺细软的。