主料：
紫甘蓝 100克
南瓜 100克
面粉 500克
牛肉 100克

辅料：
小白菜 6棵
姜蒜 少许

调料：
油 2茶匙
盐 少许
胡椒 少许

• 1
  紫甘蓝洗净、榨汁。
• 2
  用紫甘蓝汁与200克面粉和匀。
• 3
  南瓜洗净切片、微波叮熟，压成泥。

• 4
  用南瓜泥和面200克。
• 5
  另用100克面粉单独和成白面团。
• 6
  和好的面团用保鲜膜覆盖静置半小时。

• 7
  取白面擀成大的面皮。
• 8
  先切宽条、再切小块。
• 9
  在竹帘上用手拇指推出螺纹。

• 10
  如此分别做完三种颜色的面团。
• 11
  牛肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。
• 12
  小白菜摘好、洗净备用。

• 13
  姜、蒜、洋葱、红椒切丝备用。
• 14
  取三人份螺纹面。锅中水烧开，下面煮开，捞出过凉水。
• 15
  锅烧热，冷油滑散牛肉丝，盛起备用。

• 16
  余油爆香姜蒜洋葱丝。
• 17
  下白菜炒匀，倒入煮好的螺旋面炒匀。
• 18
  倒入牛肉丝，炒匀。

• 19
  加盐、胡椒、红椒炒匀，调好味即可。