• 1
  准备材料。
• 2
  姜去皮。
• 3
  再切末。

• 4
  可以用压蒜器压出汁 费力活。
• 5
  或用泡水的方法泡2小时。
• 6
  再用纱布挤出汁来 也要费力的。

• 7
  汁挤出来。
• 8
  锅中倒入牛奶。
• 9
  加适量白糖 我加了二勺。

• 10
  慢火煮好后，不要煮沸。
• 11
  稍晾凉后倒入盛姜汁的碗中。
• 12
  盖盖10分钟后牛奶成絮状就完成了。

小贴士

冲入姜汁碗时，温度不过高或过低，以60-70℃左右为宜，便于凝结成膏。
2.牛奶一定要用全脂的
3.牛奶和姜汁的比例是5：1