主料：
长茄子 2根

辅料：
九制话梅 5粒
姜 4片
蒜 3瓣
葱 3根

调料：
油 1茶匙
盐 半茶匙
酱油 少许
香油 少许
胡椒 少许
淀粉 1茶匙
剁椒 1茶匙

• 1
  茄子洗净，切条状，入锅隔水蒸10分钟。
• 2
  熬制话梅汁。
• 3
  捞出话梅，剥取话梅肉。

• 4
  姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。
• 5
  锅中倒油，爆香姜蒜，倒入话梅汁，加盐、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。
• 6
  熬好的话梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。

• 7
  淋上一大勺自制剁椒，撒上葱花，滴几滴香油。

小贴士

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2、且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；

3、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。