• 1
  生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。
• 2
  用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。
• 3
  上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。

• 4
  蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。
• 5
  另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。
• 6
  浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。

• 7
  再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。

小贴士

生鱼属海鱼类，这种做法鲜香，没腥味。