• 1
  鱼头用盐 姜和些许蒜蓉腌好
  蒜头切蓉
• 2
  鱼上锅蒸 水开 蒸8分钟
• 3
  趁蒸鱼的时候调个汁 （也可以用蒸鱼酱油）
  生抽 糖 胡椒粉 盐

• 4
  1把调好的汁稍稍煮一下 滚开就行了 煮一下味道更好
  2蒜头直接下锅 用最小的火先烘干水分
  3然后放油 中小火慢慢煎成蒜头油  
  4有酥脆的蒜香味冒出来 而且颜色变得金黄的时候就可以关火了 让余温把它煎得更香脆
• 5
  把蒸好的鱼拿出来 倒掉蒸出来的汤水  淋上酱汁  再淋上煎好的蒜头和煎蒜头的油
  还可以加上辣椒 葱 香菜点缀一下 会更漂亮

小贴士

煎蒜头油的火候很重要 火一定不能太大 很容易就焦 变黑 而且苦了
只用中小火慢慢煎至变金黄就可以关火 用余温再煎香就可以了