卤肉夹馍_美食DIY_博览社_湛江都市网

发布者：梦非发布时间：2013-01-31阅读[3616]回复[0]字体大小：小中大

材料（一次搅拌）
水 270克
鲜酵母 1块（或即溶酵母3克）
中筋面粉 500克
糖 15克
油 5克

1
鲜酵母一块。
2
温水融开。
3
把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。

4
把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。
5
把面絮揉成面团。
6
盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。

7
发酵好的面团。
8
发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。
9
把面团搓成长面剂子。

10
分成80克一个的小面剂子。
11
取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的步骤，这样擀成的面饼会很圆的。
12
擀好的夹馍胚。

13
取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚（调成微火），两面都烙成金黄色。
14
所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。
15
烙好的饼从中间切开，底部不要切断。

16
准备好卤肉。
17
取一块卤肉，切成小丁状。
18
把夹馍打开。

19
把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。
20
所有的夹馍都做好了！

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