• 1
  三黄鸡（一只/半只）处理好洗净切小块装一个碗里，调入适量料酒、生抽拌匀腌制15分钟左右。
• 2
  尖椒去籽洗净切块，姜、蒜切末。
• 3
  热锅热油，倒入姜、蒜末爆香，倒入腌制好的鸡块快速翻炒匀。

• 4
  倒入适量生抽、老抽炒匀，使其更好入味上色。
• 5
  调入适量剁辣椒烧制一会。
• 6
  倒入切好的尖椒块炒香，烧制一会，使其香味溶于鸡块。

• 7
  调入适量精盐炒匀，烧制一会。
• 8
  最后快好前调入适量鸡精、倒入一点辣椒油炒香即可关火。
• 9
  一道色泽红亮、软烂鲜香，还有独特的尖椒香味绝对使您拿得起放不下您手中的筷子，也会迫不及待的多填一碗米饭的哦！！！

小贴士

【菁厨温馨小提示】：

生抽、老抽、剁辣椒本身就有点咸味，所以在调精盐的时候要注意适量；

不喜欢太辣的可以少放点剁辣椒、辣椒油，甚至辣椒油也可不放。