• 1
  主要食材。
• 2
  猪肝洗净切片，加入料酒和淀粉。
• 3
  抓拌均匀后，腌制10分钟。

• 4
  然后用清水冲洗干净。
• 5
  洗净后的猪肝再加入料酒，糖，生抽，淀粉腌拌均匀，黄瓜，胡萝卜，葱白切片备用。
• 6
  炒锅到油爆香姜丝。

• 7
  倒入猪肝炒至变色挺括盛出。
• 8
  再把胡萝卜放入翻炒片刻。
• 9
  加入黄瓜和葱白翻炒。

• 10
  加入味极鲜，糖，盐，炒匀。
• 11
  再把猪肝倒入翻炒。
• 12
  最后加入鸡精，香油，水淀粉炒均匀关火。

小贴士

猪肝是很好的补铁补血的食材，不过炒不好会有些异味。
只要再炒之前用料酒和淀粉（或面粉也行）腌拌一下，再用清水冲洗干净，
然后再加入调味料拌匀，再炒的猪肝就不会有有异味了。