• 1
  鸭腿斩小件用流动水冲洗干净，用生抽、糊椒粉、盐，高度白酒抓匀腌制半小时。
• 2
  红椒适量滚刀切小块。
• 3
  姜蒜切片，葱切小段备用。

• 4
  锅里放油倒入腌制好的鸭块翻炒。
• 5
  等鸭肉煸干水份闻到肉香时放入姜蒜片爆出香味。
• 6
  倒入红椒，加入适量的盐翻炒。

• 7
  加约二匙清水炒匀。
• 8
  加入鸡粉及老抽和葱段炒匀即可上碟。

小贴士

腌制鸭肉或鸡肉时最好用高度白酒，那样烧出来的菜肉质会有一种很
         特别的香味哦。