青菜 一把
香菇 若干
海米 若干
葱
姜

• 1
  材料：青菜一把，香菇若干，海米若干，葱姜。
• 2
  青菜开水焯一下，剁碎挤干水分。
• 3
  香菇，海米葱一起剁碎，炒锅倒香油炒香材料。

• 4
  馅子加入盐，糖，鸡精，花椒粉，五香粉，香油，鱼露，姜汁拌匀。拿出饺子皮，放上馅子对着，只把上面捏紧两边留一些。可蘸些水把皮子粘紧。
• 5
  平底锅放一点油，排入锅贴，大火稍煎一时加入一些凉水，水快干时再加入一些生粉油水，盖盖子焖之水干即好。

小贴士

怎样做出好吃的锅贴
最重要的是加入冷水煎到快干时，再加入一些（生粉，油，凉水拌匀）生粉油水，加盖闷至水干，锅贴底焦即好。这样做的锅贴上面软嫩下面焦酥，口感很好非常好吃。