水饺皮
香菇
芹菜
胡萝卜
后腿肉
生姜水
鸡蛋
盐
生抽
蚝油
胡椒
小麻油
色拉油

• 1
  把香菇，芹菜，胡萝卜洗净沥干。
• 2
  自己剁的肉馅。
• 3
  肉馅用鸡蛋，盐，生抽，蚝油，胡椒，色拉油，用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。

• 4
  把香菇芹菜切成丁，胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
• 5
  倒入适量的小麻油搅拌均匀。
• 6
  包好的饺子。

• 7
  锅里油烧热，码饺子用小火煎至底部有点硬。
• 8
  淋薄面粉水，把火稍调大，盖上锅盖焖几分钟，汁干再淋面粉水，反复2-3次即可。

小贴士

淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切，香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油，口感会更好。