【2011年菜展】京味小吃：切糕_各地小吃_博览社_湛江都市网

【2011年菜展】京味小吃：切糕

发布者：易天发布时间：2012-07-02阅读[2436]回复[0]字体大小：小中大

材料：
糯米
红枣

1
材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。
2
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
3
糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。

4
蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
5
取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
6
均匀的码上一层红枣。

7
达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
8
重物压于其上，将糯米饭压瓷实。
9
待切糕放凉，倒扣下来。

10
用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）

来源半岛家园

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