bin的空间

【材料】：
鸡蛋 2枚
西兰花 1棵

【辅料】：
干香菇 5朵
红椒 少许

【调料】：
油 2茶匙
盐 1茶匙
胡椒 少许
蒜 2瓣

• 1
  干香菇泡发；鸡蛋大头一端磕破一小窟窿，倒出蛋白和蛋黄。
• 2
  蛋白加少许盐调匀，从蛋孔中倒入鸡蛋内，用薄纸封口。
• 3
  蛋黄加盐调匀，倒入另一鸡蛋壳内，薄纸封口。

• 4
  取一碗，装一层熟米饭，蛋孔朝上立于饭面上，入锅蒸熟。
• 5
  蒸好的蛋剥壳。
• 6
  双色蛋切块，香菇切片，红椒切块，西兰花掰成小朵，蒜切细粒。

• 7
  西兰花入开水，焯一会。
• 8
  坐锅烧热油，爆香蒜粒，放入香菇、西兰花加盐、胡椒煸炒。
• 9
  拈出西兰花备用。

• 10
  锅中加双色蛋，加点水（高汤更好），煮2分钟。
• 11
  勾薄芡，盛起装盘。

小贴士

猪肝中含有丰富的铜、铁、锌等微量元素，西兰花中含有大量的醛糖酸残基，同时食用能形成螯合物，影响人体对这类物质的吸收。