小百合的空间

曾经做个一次失败的泡椒凤爪 然后好长一段时间没欲望动手再做。。。
这次回家 尝了几只味道不错的 当时就有点想再试一试。。。
于是 俺就再试一次 成功咧 酸 辣 脆。。。

总结下经验：1.煮鸡脚的时间不宜过长 刚熟就可 时间太长的话鸡脚会软趴趴
                        嚼起来就像松散的粉团 没了脆口感。。。
                      2.煮好的鸡脚洗去浮沫时不宜用温水 直接用冻水 洗干净的同时
                         还能让鸡脚马上降温 更添脆口。。。

材料如下：鸡脚2斤 米醋1瓶 野山泡椒1罐 蒜头3个 姜1块 指天椒约10个  冻开水约1.5升 盐适量

步骤分解：
1.鸡脚洗干净 切去趾甲 每只切成两半

2.加少许姜丝 和盖面水 将鸡脚煮熟 （约10分钟）

3.用冰水将煮好的鸡脚彻底搓洗去浮沫 备用