易天的空间

莲藕400克
蒜苗1根
尖辣椒1个
干红辣椒3个
大葱1段
郫县豆瓣1汤匙
黄豆酱1茶匙
味极鲜1茶匙
白糖2茶匙
清水1汤匙
干淀粉30克

• 1
  准备所需要的食材。
• 2
  莲藕去皮切片泡在水里，大葱青尖椒蒜苗和干辣椒切小片。
• 3
  锅里烧水，水沸后放入藕片，焯烫5秒钟。

• 4
  烫好的藕片过冷水。
• 5
  藕片控干水份。
• 6
  把藕片放入盘中，沾上淀粉。

• 7
  锅中放适量的油烧热，放入藕片煎炸。
• 8
  炸至藕片变硬，表面微黄，捞出控油。
• 9
  锅中重新倒油，放入葱片炒香。

• 10
  把葱片铲出，放入干辣椒和郫县豆瓣炒出红油。
• 11
  放入炸好的藕片。
• 12
  淋入味极鲜和一汤匙清水。

• 13
  放入白糖。
• 14
  翻炒至藕片全部上色。
• 15
  撒上蒜苗和青尖椒翻炒，出锅。

小贴士

这道菜主要是用酱油和豆瓣酱提味，不放盐味道也很足呢

焯烫藕片的时间决定这道菜的口感