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日志 TOP10

日志：
主料：
猪排
生姜片

配料：
盐
鸡精
糖
料酒
生抽
老抽
黑胡椒粉
水淀粉
  • 1
    按人头准备适量新鲜猪排，一般大型的超市可以买到。
  • 2
    把猪排放砧板上，用刀背用把猪排拍松，以便入味儿。
  • 3
    装碗中，调入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、少量糖和大量黑胡椒粉。
  • 4
    用手多给猪排“按按摩”，让调料全部腌制到猪排中。
    之后盖上保鲜膜放置30-60分钟。
  • 5
    取不粘平底煎锅，放入适量油，炒香姜片。
  • 6
    放入猪排，开小火慢煎。不时用筷子感受一下质感，及时翻面。筷子可以顺利插入就差不多熟了，装盘。
  • 7
    取一小半碗水，加入适量水淀粉和老抽，倒入锅中加热，至汤汁粘稠倒入黑椒粉，制成黑椒汁。
  • 8
    将黑椒汁淋在煎好的牛排上就好了~



来源：半岛家园
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