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日志 TOP10

日志：
糯米
鸡肉
水发冬菇
生抽、少量五香粉、盐、料酒、麻油、生粉。
  • 1
    将鸡肉和水发冬菇用生抽、少量五香粉、盐、料酒、麻油和生粉腌好。
  • 2
    糯米泡一天，再放水过表面，用锅蒸半个小时。
  • 3
    荷叶隔夜泡软。
  • 4
    包时如果是较大的荷叶，完整的荷叶对半剪开，用半块就够了，包的那面用刷子刷上油。
  • 5
    先用匙子放蒸了的糯米垫好底，如图，再铺上鸡肉和冬菇，有其他配料的也要放下去，再放一层糯米在面上，包好。
  • 6
    大锅里放蒸架和水，水面差不多到蒸架最好，太多会溢到碗里面。
  • 7
    水开后将包好的糯米鸡放在盘里再放上蒸架上，之前包时我怕包不好，用棉线捆着。
  • 8
    盖上盖子，大火蒸两个小时左右，我包得比广州茶楼卖的大出快一倍，蒸的时间相对长些。
  • 9
    看，出品了。
  • 10
    打开看看先，闻到阵阵荷叶香，买回来的鸡很小，只好成只鸡腿放进去了。



来源：半岛家园
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