主料：
猪肉馅
扁豆
面粉
酵母
辅料：
葱姜
酱油
色拉油
五香粉
香油
盐
料酒
- 1
首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。
- 2
锅中冷水，加入盐 和油，放入扁豆。
- 3
水开后继续煮至5分钟。
- 4
捞出自然晾凉【不要用冷水冲凉】。
- 5
这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。
- 6
搅拌均匀，打至上劲备用。
- 7
晾好的扁豆剁碎。
- 8
加在腌好的肉中。
- 9
搅拌均匀。
- 10
这时候面已经发酵好了。
- 11
把发酵好的面团分成份。
- 12
取一份在均匀分成小面团。
- 13
取一小面团按平。
- 14
擀成中间厚边上薄的面皮。
- 15
把馅料放在中间。
- 16
包起来 最后要捏紧。
- 17
全部包完醒至10分钟。
- 18
把包子均匀的码放在冷水锅中。
- 19
水开后蒸15分钟即可，关火后不要急着打开锅盖等消气后再打开，这样包子就会不塌皮了。
小贴士
要想蒸出不破皮，不沾底，不塌皮的包子要注意：
1 面团要发酵成功。
2 擀皮要中间厚边上薄。
3 包好要醒至。
4 蒸好后不要着急打开锅盖。
如花似月
