草泥马的空间

特精粉 300克
水   105克
鸡  蛋  1只
白砂糖 10克
酵  母  3克
泡打粉  3克
豆沙馅 160克
精制油 少许

• 1
  所需原料。
• 2
  将面粉、酵母、泡打粉混合均匀。在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、鸡蛋和水，搅拌使糖溶化。
• 3
  充分搅拌。

• 4
  揉面团至三光，光滑有弹性，盖上盖。
• 5
  醒发2-3倍，用拇指按一下，不会反弹就OK了。
• 6
  取出搓成长条，分成八份，再捏圆，松弛10分钟。同时豆沙也分成八份。

• 7
  取一份面团，用擀面杖擀中间厚，边缘薄的圆皮，包入豆沙。
• 8
  一点点折叠收口。
• 9
  放入抹过油的平底锅中，醒发15分钟。

• 10
  平底锅放焖火慢慢煎。
• 11
  煎成二面有黄色后。
• 12
  加入小半碗水，盖上盖，继续焖烧，过约5分钟反个面。

• 13
  烧至水干即可，金黄色烙豆沙饼出炉了。

小贴士

1.豆沙馅料少一点，这样不会太甜。
2.煎时用小火焖。
3.加鸡蛋增加香味和口感。
特点：面带黄色，口味喷香、软中微甜，无油腻感。