月月小的空间

河蚌肉 450克  
茨菇 7个  
木耳 3朵  
油 大勺  
盐 一小勺半  
鸡 一小勺
料酒 一小勺  
葱姜蒜 少许  
水 适量

• 1
  河蚌挤去肠子里的泥沙。
• 2
  清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。
• 3
  木耳用温水泡发好后切成小块。

• 4
  刮去茨菇外皮，改刀切成小块。
• 5
  将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。
• 6
  河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。

• 7
  锅内放一大勺油，下葱姜爆香。
• 8
  放入河蚌翻炒片刻。
• 9
  加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。

• 10
  茨菇在开水锅中焯熟后捞出。
• 11
  炖好的汤内放木耳和熟茨菇。
• 12
  再次盖上锅盖小炖几分钟。

• 13
  撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。

小贴士

1、生河蚌的边要锤一下，这样才容易熟，我们这卖河蚌的都处理好了。
2，茨菇要焯水，否则会有苦味，影响汤的口感。