易天的空间

主料：
小鸡。

配料：
干蘑菇。

调料：
盐、甜面酱、酱油、老抽、干川椒、葱、姜、白酒、啤酒。

药料：
花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶。

• 1
  小鸡斩块焯水待用。
• 2
  干蘑菇泡开控水待用。
• 3
  葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。

• 4
  加酱油和老抽。
• 5
  花椒，大料，桂皮，陈皮，香叶，干川椒。
• 6
  下入药料后加大量的白酒。

• 7
  爆炒至酒精挥发。
• 8
  甜面酱，然后加入蘑菇继续翻。
• 9
  加水和啤酒，小火炖1小时左右至肉软烂，加盐调味。

• 10
  出锅装碗。

小贴士

白酒是去腥的 啤酒会让肉变得更香 也不会那么腻