双大鸡翅根 1000克
燕京清爽啤酒 1听
花椒 3克
香叶 一片
桂皮 3克
姜 三片
蒜 三瓣
干辣椒 一个
八角 一个
食用油 20毫升
甘草 2克
黄芪 3克
单晶冰糖 3块儿
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1.浸泡鸡翅根，可以去除血水和污物。
2.倒掉脏水，再清洗两次翅根，然后在翅根上划花刀，这样是方便入味。
3.接下来把翅根上火焯一下。
- 2
焯一下翅根还是为了去除脏的血水，让翅根更有型。焯的时候可以放几粒花椒去味。
- 3
1.水开了，很多白沫飘上来了就可以关火，把鸡翅根捞出来，水倒掉。
2.可以在翅根上用牙签扎些小眼儿，这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。
3.放在盘里待用。
- 4
配料登场！
二斤的翅根一听啤酒就够了，要是想要汤多点就多放些啤酒，可以买那种大瓶的，过瘾嘿！
- 5
净锅上灶，倒入20毫升的植物油，油温到七成热放入调料，我还加入了黄芪和甘草，增加香味！
爆香调料后放入鸡翅根！
- 6
倒入鸡翅先不要着急翻炒，10秒钟后再翻炒，这样翅根就会变色，变成金黄色的很好看，看了就有食欲嘿！
- 7
就是这样变色了，现在可以放点生抽了，让颜色更好看哈哈，生抽放的不要多就5毫升。
- 8
放上生抽后翻炒一下，然后放上啤酒，会起很多的沫，酒香一下子就出来了。
这下就等着吃喽，把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中，然后盖好锅盖儿，炖上半小时，中间炖到十分钟时加三块冰糖，等半小时就可以吃了。
- 9
三十分钟到了，汁儿收的差不多了，关火，塞上香菜，装盘！
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这张是自然灯光下拍的，有点晃，不好意思！呵呵
小贴士
非常荣幸和大家一起分享我的菜肴，欢迎交流切磋厨艺谢谢!
易天
