Adolph的空间

猪通脊肉 100克
黄瓜 150克
土豆 200克
甜面酱 20克
黄酒 15克
糖 5克
味精 2克
白胡椒粉 少许
大葱 20克
姜 15克
香油 少许
烹调油 适量

• 1
  主要原料。
• 2
  土豆切丁用清水洗一下备用。
• 3
  黄瓜切丁。

• 4
  姜切末、葱切成丁。
• 5
  猪肉切丁备用。
• 6
  调制酱料；把甜面酱放入碗中，里面放味精。

• 7
  然后放胡椒粉。
• 8
  再放入糖。
• 9
  最后放入黄酒调匀。

• 10
  酱料调匀后备用。
• 11
  往肉丁里放入盐。
• 12
  适量胡椒粉。

• 13
  放入黄酒调匀。
• 14
  肉丁里放入适量的干淀粉抓匀。
• 15
  浆制15分钟。

• 16
  炒勺上火烧热注入烹调油，把浆制好的肉丁下入锅中滑散。
• 17
  肉变色捞出备用。
• 18
  锅中留底油煸炒土豆丁。

• 19
  把土豆丁煸炒到微黄，下入姜末和一半的葱丁煸炒出香味儿。
• 20
  倒入滑熟的肉丁炒匀。
• 21
  然后倒入调好的酱汁大火翻炒。

• 22
  把酱汁爆香炒匀后，倒入黄瓜丁和另一半葱丁翻炒均匀。
• 23
  然后滴入几滴香油便可出锅码盘。
• 24
  此菜特点；颜色红润、酱香浓郁、咸鲜微甜、浓香可口。

小贴士

1、里面再放些胡萝卜丁也可以，假如不用肉丁用鸡丁也可以。

2、把土豆丁煸炒到金黄色味道才好。

3、酱料要事先勾兑好口味，炒时只需爆香就可以，放入酱汁后要用大火翻炒。