道里区小西屯牛下水黑作坊让人作呕的加工现场
见习记者 刘津津 记者 孙娜 见习记者 唐文稳 摄
“美白毛肚”暗藏哈市道外区城郊居民区内，“白胖牛肚”暗藏道里区车库内，牛杂黑作坊暗藏百菜村……自1月初，本报追踪并配合哈市执法部门揪出了7处食品黑加工点。通过调查走访，记者为您解析黑作坊的共性由于深知自己从事的是“见不得光”的行当，这些黑作坊通常会选择比较隐蔽的地点。在执法部门进行检查时，执法人员在明，他在暗，通常都能躲过处罚。此外，本报报道的多家黑作坊加工设施都很简单，房租也便宜，加工成本非常低。一旦发现风吹草动，可随时换地方，即便被执法部门查封取缔，待风平浪静，他们还可以“东山再起”……
表面光鲜卖相好 大有名堂
近半个月来，记者根据市民举报，先后揪出了隐藏在哈市周边偏僻角落里的7个黑加工点，这些加工点多生产毛肚、心管等下水或内脏。17日上午，记者跟随哈市质监部门在道里区小西屯城西二道街查获了一处牛下水黑加工点，加工点门口脏乱不堪，还没进院，执法人员和记者就被熏得干呕不止。执法人员在现场发现了食品中严禁使用的工业火碱。据黑作坊老板讲，这些化学用剂可以让牛下水的卖相更好。此外，加工毛肚工序非常繁琐，要想将毛肚煮烂，需要几个小时，使用化学用剂可以大大缩短加工时间。记者和执法人员在南岗区哈达新区一处民房内还发现了一个制作肥羊粉和粉皮的黑加工点，现场发现了禁止使用的明矾和工业盐。据该黑作坊老板讲，使用明矾可以使肥羊粉的外表变白，口感更加劲道。
外地人在哈造假 大有人在
1月初，本报记者在暗访道里区康安路上一处毛肚黑加工点时，发现老板和工人都操着浓重的外地口音。该黑作坊老板表示，目前在哈市制作、生产毛肚的多数都是外地人，其中七成以上来自四川和重庆，“很多人相互之间都认识，有的人在这边赚到钱后会把那边的亲戚朋友带过来一起干，渐渐形成了一个小群体。”该黑作坊老板还表示，干这行的一般都得是自己人，很少有人会在当地雇帮手，“就连送货的司机都是从家那边带过来的。”记者在道里区建国医院后身一处牛肚鱿鱼黑加工点看到，黑作坊老板和工人都来自山东临沂。
成本低来钱快 大有赚头
为啥干黑作坊？记者采访时发现，这个问题对于来自外地的黑作坊老板或工人来说，答案是一样的干这个来钱快。来自山东临沂的黑作坊老板刘军说：“我们会在地处偏远的市郊或老旧民房内开工，虽然生产环境很差，但房租和费用相对低很多。”一知情人士透露，日产千斤的毛肚黑作坊，每天产生的利润可达1500元。为了打开“销路”，他们不惜违法使用添加剂为产品“美容”，因为颜色暗淡的毛肚、心管经过碱水的浸泡和双氧水的漂白，立刻变得洁白可人，加了明矾的肥羊粉也会变得弹性十足，“卖相好买的人自然就多，成本低，卖得越多赚得越多。”
另外，一位黑作坊工人表示，他的老板一般把厂子设在城乡结合部，产销的上线和下线单线联系，执法部门即使发现了，老板闻风早跑了，剩下些工人也处罚不到他们身上，执法难度也比较大，查不到根儿上，被取缔了，不外乎损失点原料和简单的“作案工具”，风头一过再开工，老板的违法成本也是相当低。
农贸市场“销黑” 大有市场
连日来，在追查黑加工点销路时，记者发现一些农贸市场以及早市成了黑作坊产品的主要销售地。例如“美白毛肚”被运到了一面街友谊农贸市场，“白胖牛肚、鱿鱼”被卖到了顾乡朝阳大市场，道外区百菜村每天数百斤的牛杂流向了革新综合农贸市场……一些“黑食品”还被送到了火锅、烧烤店内。上述几个市场是哈市重要的农贸批发市场，每天凌晨三四点钟就已开始营业。黑作坊趁凌晨市民还在睡梦中时，便将“黑食品”运到了农贸市场。此外，货物无需任何准入条件就可直接摆上摊位进行销售，也为黑作坊的产品“登堂入室”提供了便利条件。同时，记者在采访中还发现，部分黑作坊自产自销，他们在一些早市或农贸市场设有“专柜”，“黑食品”则大多卖给了“熟人”。
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