主料：
蕃茄、榨菜、蛋。
调料：
油、盐、味精。
- 1
原料：蕃茄；榨菜；蛋。
- 2
蕃茄切片；榨菜切丝；蛋打碎。
- 3
锅里放稍许油，油热放入蕃茄煸炒起沙。
- 4
盛起倒入装有沸水的汤锅里煮沸。
- 5
放入盐、味精，打入蛋花，煮沸后倒入榨菜，关炉即可。
小贴士
蕃茄榨菜蛋汤的工艺关键是：
1.蕃茄一定要在油里煸透起沙；
2.榨菜最好要用阿高榨菜，它有一种酸酸的味道；
3.放入榨菜马上关火，以免榨菜变酥不脆；
4.关火后过十分钟再食用，让榨菜中的酸味和咸味融入汤中，酸中带鲜，吃起来回味无穷；
5.盐少放些，榨菜中的盐份会增加汤的咸度。
风中歌
