易天的空间

主料：
鲫鱼

调味：
醪糟、香油、酱油、老抽、白糖、葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、醋、干辣椒 各适量

• 1
  材料：鲫鱼
  调味：醪糟、香油、酱油、老抽、白糖、葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、醋、干辣椒各适量
• 2
  鱼处理干净，头部往下开刀轻拍取出鱼线。
• 3
  鲫鱼放入容器，用盐、料酒、醪糟、姜片、葱段腌制片刻。

• 4
  锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。
• 5
  取小碗，放入酱油3勺、老抽2勺、白糖1勺、醋4勺、香油1勺，调成味汁。
• 6
  锅置火上下入葱姜煸香，倒入豆瓣酱、干辣椒段炒出红油。

• 7
  倒入调好的味汁，码入炸制的鲫鱼。
• 8
  倒入开水没过鱼身，大火煮沸，转小火焖至1小时即可。（中间可续水一次）
• 9
  出锅撒入香葱段、辣椒丝即可。

• 10
  特点：味道浓郁