果冻的空间

高粉 150克
白砂糖 25克
鸡蛋 1枚
牛奶 6克
酵母 2克
盐 1克
黄油 25克
温水 80ML

• 1
  材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
• 2
  用配方分量内的一半温水溶解酵母。
• 3
  将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

• 4
  面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
• 5
  把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
• 6
  面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）

• 7
  揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
• 8
  面团发酵到原来的2倍大， 把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。
• 9
  松弛好的面团擀成圆片，翻面后包入馅料。

• 10
  封好口，收口朝下放入并压扁。
• 11
  将剩余的大面团擀开，用挤花嘴压出小的圆形。
• 12
  取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压，使结合紧密。
  将面团放温暖湿润处进行最后发酵。

• 13
  最后发酵结束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中层12分钟即可。
• 14
  出炉晾凉后，用巧克力画上眼睛和嘴巴即可。
• 15
  特点：松软可口、外形可爱。