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日志 TOP10

日志：
面粉 2碗
酵母 一匙
猪肉 150克
胡萝卜 一小截
香菇 两个
  • 1
    猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起，倒进猪肉末搅拌均匀。
  • 2取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。
  • 3取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀。
  • 4
    把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。
  • 5
    然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。
  • 6
    洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份。
  • 7
    取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
  • 8取一块面皮中间放上肉馅，面皮对折后，把最右端捏紧，先把靠外的面皮推向右捏成第一个折，然后把靠里的面皮也推向右捏成第二个折，如此外里轮回把折子捏好，收口后整成水滴形。（一个人没法拍包的过程图，大家将就着琢磨下吧）
  • 9
    一个人没法拍包的过程图，大家将就着琢磨下吧。
  • 10
    蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙。  醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
  • 11大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上  开盖，焖5分钟后再开盖子。这样包子就不会出现回缩。
  • 12
    出笼了。



    来源：半岛家园
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