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日志 TOP10

日志：
本地鸡 半只
郫县豆瓣酱 酌量
干辣椒 酌量
蒜瓣 3-4瓣
白糖
生抽
酱油
葱
  • 1
    切好的鸡块放入凉水中用中火煮沸（煮的时候放料酒、盐、生姜、茴香去腥）。
    把煮好的鸡块放在凉水里充分浸透，然后沥干（这一步可关系到鸡肉的口感哦！）
  • 2
    配料，可以根据个人口味斟酌。
  • 3
    郫县豆瓣酱，这道菜的关键材料。
  • 4
    蒜瓣拍拍还有干辣椒放进锅里炸出香味。
  • 5
    再加入豆瓣酱炒出红油为止。
  • 6
    放入鸡块大火爆炒，依次加入糖、料酒、盐、生抽、老抽。
    炒啊炒啊，等鸡肉都上色了，加入凉水用中—小火慢慢的闷。
  • 7
    汤汁烧到半干的时候，放如切成滚刀块的葱，然后转为大火煮啊煮啊···
  • 8
    最后放入味精，挖可以吃咯！美味的酱汁鸡块就完成啦！谢谢大家！



来源：博览社
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