快乐大本营的空间

主料：
黄花鱼

配料：
红椒
香菜
盐
鸡精
料酒
姜葱蒜粉
胡椒粉
白糖
白醋
生粉
面粉

• 1
  .洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面划菱形或一字刀（要划深一些，容易炸熟），洒入盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹匀（肚子里也要抹），腌制20分钟。
• 2
  红椒切成丝，香菜切成小段待用。
• 3
  碗里放入适量的面粉和生粉，用水调成浆。

• 4
  然后把黄花鱼上浆。
• 5
  锅置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒。
• 6
  改中火炸8～10分钟。

• 7
  炸至两面金黄色。
• 8
  捞起沥干油，盛入碟中撒上红椒丝。
• 9
  糖醋酱汁：锅内放入适量的水和糖。

• 10
  用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾后。
• 11
  加入白醋和水淀粉，继续搅动到粘稠。
• 12
  把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上，撒上香菜即可开吃。

小贴士

黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。