日志:
油角、煎堆、蛋散这类年货是广东人过年必备的,为适应广东人越来越重视健康,如今在这类年货的制作上更注重少糖少油,走健康又好吃的路子,像市场上的椰蓉酥角改良后加以椰子独特鲜香,配以砂糖和芝麻,甜味适中,饼食松化,煎堆也不似往年那般油腻。
材料:馅料包括花生肉150g、椰蓉50g、白芝麻50g、幼砂糖150g;猪油3两、500g低筋面粉与油。 制作: 所有馅料材料混匀待用。 将面皮的材料混合揉成面团,松弛30分钟;面团分若干份,擀薄,用圆模“盖”出圆形。 馅料铺面皮上,两边对折手边,手工精细者可以折出“花瓣”。 起锅,150g油中火炸,炸时要经常翻动以免变焦;炸至金黄色即可。 来源:半岛家园
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