雷罡的空间

白萝卜 一个
虾仁（没虾米用虾仁代替）
美国市场买的咸肉条
腊肉
冬菇 几朵
粘米粉 一袋（一磅）
五香粉 少许

• 1
  萝卜刨皮用擦丝器擦成丝，擦丝器这面的孔最合适了。
• 2
  将擦好的萝卜丝剁几刀。
• 3
  备好材料切成粒。

• 4
  起锅爆香虾、冬菇粒、腊肉粒、咸肉粒和萝卜丝，放盐、五香粉和白胡椒面，放小半茶匙糖调味，搅拌均匀，停火。
• 5
  逐渐加入粘米粉，搅拌成糊装，再备好蒸盘，蒸盘上垫上薄膜（这样糕容易起盘，也可不放）。
• 6
  放一大锅水，加上蒸架，上面放两筷子（要视蒸架的高低、大小而定，水位可高些，这样水蒸汽较多，但又不至于水开时流入糕盘）。

• 7
  水开放糕入锅，盖好盖子。
• 8
  大概蒸40--60分钟，时间要视糕的大小而定，想知道熟否，可用筷子插入糕中，将筷子拿起，看筷子粘着的粉还有没奶白色，如果呈透明状，就代表糕熟了。
• 9
  蒸好的糕成底起盘，如果想煎的，切块煎就可以了。