bin的空间

• 1
  土豆去皮后用瓜泡削成薄片。
• 2
  把片好的土豆片切成丝后放水里浸泡，把多余的淀粉洗去，多换几次水，真到水变清为止。
• 3
  胡萝卜也切成细丝，但不用泡。

• 4
  油烧热后，把蒜茸和红辣椒圈爆香，把胡萝卜丝先倒进锅里划散，然后再下土豆丝，如果太干的话，溜点水，炒到断生后，下盐调味，倒入陈醋（比较香，提味还可以上色，没有用白醋也行），即可上碟。

小贴士

1）切好的土豆丝放水里浸泡，把多余的淀粉洗去，要想土豆丝爽口，炒的时候不易粘锅，这是最关键的一步．
2）炒的时候用筷子来代替锅铲，这样既可避免锅铲容易把土豆丝弄断，又方便把胡萝卜丝和土豆丝更好的混合在一起．