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日志：
材料：
糯米
红枣
  • 1
    材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。
  • 2
    将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
  • 3
    糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
  • 4
    蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
  • 5
    取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
  • 6
    均匀的码上一层红枣。
  • 7
    达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
  • 8
    重物压于其上，将糯米饭压瓷实。
  • 9
    待切糕放凉，倒扣下来。
  • 10
    用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）



来源：半岛家园
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