江南的空间

桂花糖芋艿是江南传统点心，从前是中秋时令的佳点，光洁的芋艿籽口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香，特别受老年人的喜爱。我故去的婆婆在世时，每当秋天芋艿上市，就会经常做这道甜点，还常用它来招待客人。现在超市有速冻的芋籽卖，我们一年四季都可以做这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋艿。而且做起来更方便更快捷。

材料：芋艿籽（或速冻糯性芋籽）、红糖（也可用白糖），糖桂花。

做法：

 1 芋艿籽刮去皮洗净，个头大的切块（可以带上一次性手套，防止手部皮肤发痒）；

 2 锅中放入足量清水，下芋艿大火煮开后转小火闷烧约30分钟左右；

 3 至芋艿酥软加红糖融化，淋上糖桂花即可。