江南的空间

 桂花酒酿小圆子是上海传统名点。圆子软糯，酒酿味醇，桂花清香，甜酸适口。多年来一直深受大家的喜爱。近来还经常做作为宴席上的甜点出现在酒店饭馆的餐桌上。

材料：水磨糯米粉（或买现成的速冻小圆子）、甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的)、枸杞、糖桂花、白糖、水淀粉.

做法：

1 水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；

2 将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子；

3 甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用；

4 汤锅中加入适量水，水煮开后，放入小圆子，煮至小圆子都浮上水面；

5 倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。