饺子皮 3斤
肥瘦肉馅 1斤2两
小香芹 1斤
包菜心 1斤
大葱 3颗
生姜 几片
盐、五香粉、酱油、香油、酒 适量
- 1调肉馅，将超市买的肥瘦肉馅放入一个大盆中，加入适量的盐、五香粉和酱油，可以加酒去腥，调制均匀。然后朝一个方向搅拌给馅上劲，这样煮饺子时即使烂了，馅也不会散哦。上劲可是个体力活，幸亏有个爱吃饺子的LG。
- 2将大葱切成小段，然后用刀扎巴几下，帮助让它的味道最大限度的散发出来，放入肉馅中，然后再切几片姜，碎成姜末，一起与肉馅搅拌均匀给馅提香，这时可以再放一点香油。
- 3把小香芹摘净切碎，将包菜心切成的尽量小片，然后LG使劲攥几下其中的水，其实也没出来什么水，主要在于让它们乖乖的蔫下来好包，与猪肉大葱掺和在一起，馅就基本上大功告成了。闻闻味道，如果很香的话，就差不多盐味够了，要不就再放点盐，也可以再加一些香油提味。
- 4馅搞定后朝着盆一边按压，为了使饺子馅结实不散。开始包了，买的皮大小形状都合适，就是费点力气把边包结实就OK了，费劲的事又是LG的，我磨磨唧唧就没包几个，哈哈
- 5包完数了一下，整整170个，够吃四五顿的，喜悦~~留下第一顿要吃的，其余都冷冻啦，速冻饺子，下班煮点水一下就哦了。
- 6煮饺子我也总结出窍门了，大火将冷水烧开，逐个放入饺子，盖盖等水沸调成小火，打入冷水再煮沸，反复打入冷水三次，不用尝啦，饺子一定熟哩。捞出来蘸醋试试。
小贴士
1.费那么大劲包饺子，一定要多包点，咱就可以多享用几次。
2.香油是妈妈给我带的，非常的香，现磨的哦！
3.原汤解原食，LG总是爱喝上点饺子汤。
4.肉馅上劲和蔬菜攥水，是自己研究的使馅不散的小窍门，很实用。
5.多包几种菜营养会更丰富，下次再尝试别的馅料。
爱德华
