爱德华的空间

香椿芽 100克
面粉 120克
鸡蛋 1枚

调料：
盐 2克
泡打粉 3克
清水 适量
烹调油 适量

• 1
  香椿芽、面粉、鸡蛋、盐、泡打粉、清水、烹调油。
• 2
  面粉里放入盐和泡打粉拌匀。
• 3
  把香椿芽切末放入面粉里拌匀。

• 4
  放里一枚鸡蛋拌匀。
• 5
  用少许温水把面和成软面团。
• 6
  揪一小块面团，用手掌把面团搓成长5厘米的小面鱼状。

• 7
  按此法把面团逐一做完。
• 8
  炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，把油温烧至5-6成热，下入搓好的小面鱼。
• 9
  把面鱼炸至浮出油面颜色金黄便可捞出。

小贴士

小吃特点；颜色金黄、香椿味道浓郁、内里松软、外皮酥香，做为零食或饮酒均可。

温馨提示；
1、把香椿芽切末时，切的稍细一些为好。
2、面粉里放泡打粉是起到酥香的作用，假如不放泡打粉，面鱼炸熟后会感觉没有蓬松度，口感会极差。
3、面团要和的软一些为好，但也不能过软，能达到柔软成型最好。