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日志：
鸡蛋
猪肉
上海青
生姜
五香粉
生抽
香麻油
味精
盐
鸡精
葱
蒜
花生油
  • 1
    鸡蛋煮熟剥皮备用。
  • 2
    准备好配料，姜切沫，葱切小段，蒜切沫。
  • 3
    猪肉剁成肉沫。
  • 4
    猪肉沫加五香粉，生抽，盐，味精，香麻油，姜沫调均。
  • 5
    上海青洗净沥干水备用。
  • 6
    把剥好皮的鸡蛋从中间一分二切断，鸡蛋黄要保持完好哦。
  • 7
    把调好的肉沫灌注在半边鸡蛋里。
  • 8
    另起一碗加生粉和鸡蛋清调汁备用。
  • 9
    炒锅加入油烧八成热，把灌注好肉沫的鸡蛋沾汁下锅炸金黄色捞出。
  • 10
    上海青炒熟铺在盘底，炸好的鸡蛋均匀摆放在上面，另起锅加油炒蒜沫葱段出香味时加一小碗水（高汤最好）烧开，加盐味精鸡精调味，用生粉勾芡，加入香麻油出锅淋在鸡蛋上即可。



来源：半岛家园
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