爱德华的空间

玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。 　　预防心脑血管疾病： 　　现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素e协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 　　玉米可以延缓衰老： 　　中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。 　　玉米可以明目： 　　玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。 　　调节荷尔蒙： 　　玉米中富含的维生素e可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。 　　玉米能防癌： 　　玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素e联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。 　　玉米须还有美容、减肥功能： 　　因为玉米胚芽中的维生素e还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。 　　健康小贴士： 　　吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素c，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。 　　玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。 　　常吃玉米(主食)会导致营养不良，不利健康。若把它当点心食用，由于玉米是粗粮，自然有助于肠胃蠕动，有益健康。

杏胞菇油炸豆丁橄榄菜葱蒜 1豆丁、杏胞菇切小块。 2锅中放少量的油，加入杏胞丁煸炒。 3另起锅，放葱、蒜爆香。 4加入豆丁翻炒。 5加入橄榄菜炒香。点适量的水。 6加青椒丁。 7将杏胞菇丁加入翻炒，放盐、鸡精调味即可。