悠哉游哉

郑源 难道爱一个人有错吗

近期，北京某研究机构在京城白领中做了一个小范围调查，发现白领每天摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大学营养研究中心著名营养专家安健华特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。 　　早餐不吃精力不旺 　　早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%- 15%。 　　安健华说，早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维迟钝，致使工作效率低下。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的能量，如果吃得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果。 　　早点品种丰富才好 　　“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。”安健华说，由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维;吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”她认为，早上吃水果补充维生素的效果最好。 　　蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。 　　早餐应补充维生素 　　安健华指出，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，但只是生理上的一种假象，其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人无法增强精力，昏昏欲睡;一些人则胡乱对付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。 　　25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素c和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。“肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满

15日这天傍晚气温骤降至10度左右，小俊来回擦拭泡湿的双脚，他说只要脚干了就不会冷。张锋锋摄 　　父母相继去世，唯一亲人大伯也在去年12月份病逝。失去至亲后这3个月里，11岁小俊挑起这个家，照顾脑瘫残疾5岁妹妹，直到2周前妹妹病逝。 家里没有床，小俊像蚕蛹一样裹在破旧的棉被胚子里过夜。张锋锋摄 木头、尼龙布搭建的棚子四处漏风，小俊正熟练地生火煮粥，一阵风冷不防把沙子吹进眼里。 张锋锋摄 　　3个月，90天；2个人，1间没有电的阴暗房子。3个月里，小俊每天走几公里路上学，中午赶回家，煮点稀饭喂妹妹。下午放学后，同样也赶着回家照顾妹妹。两周前，妹妹不治身亡。村民说，与妹妹相依为命的小俊一直没哭。下午5点，小俊从几公里外的学校回到廉江市雅塘镇大人岭管区北京塘村的家。这是死去的大伯留下的房子，原本留给小俊和妹妹居住的，现在妹妹也不在了，家里就剩下他一个人。房间里，面对记者，“叔叔，你知道我妹妹去哪了吗？”小俊两行泪水无声地淌下来。 棚顶烂了还得自己修。张锋锋摄 　　一块木板上放着一张破棉被，这就是小俊的床。家里没有电，小俊必须在天黑前把作业做完。摸黑到门外树林抓一把树枝当柴火，煮稀饭当晚饭。有时候村民来不及照顾他，他只能煮盐粥。屋里昏暗了，小俊孤单地坐在门外，寒风中，衣裳单薄的他，脚下只穿着拖鞋。小俊说，从小到大没穿过一双布鞋。 班主任带着饼干等食品来探望小俊。小俊不好意思地转过身子，大口大口地吃起来。张锋锋摄 　　在雅塘镇大人岭小学，小俊一直得到校长和老师的照顾。校长温广龙说，学校为他减免该减费用，为他申请了一个学期250元的特困生救助金。小俊读书很勤奋，性格很乖，是人见人爱的小男孩。村长温作运也赶来，话还没说就抹起了眼泪：“小俊家人相继病故后，这3个月里，兄妹俩靠好心乡亲们你一碗、我一碗艰难度日。村民都不富裕，大家也没多少东西可以照顾小俊兄妹。但这个小孩子很乖，乖得让人心痛。现在妹妹也病故了，剩下小俊一人。希望社会好心人士帮一帮他。”