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原料：牛肉青椒土豆葱小苏打耗油生粉料酒老抽盐鸡精蛋液少许 1食材准备。 2食材洗净，青椒切块、土豆切片，葱切末，蛋磕入碗中。 3牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱2小时。 4取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。 5放入料酒，老抽，搅拌均匀。 6再放入蛋清。 7最后放入油，搅拌均匀，待用。 8锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。 9锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。 10锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。 11随后，倒入耗油。 12加适量水，翻炒均匀。 13放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。 14撒入鸡精。 15撒入葱花，立即翻炒装盘。 小贴士 1牛肉片事先用少量小苏打腌制，放冰箱至少2小时，记住一定要漂洗哦。目的使牛片更嫩。 2.煸炒速度要快，油稍微多放一点。

鸡胸肉切丁 250克鲜核桃仁 80克姜片 15克莴笋片 60克花椒 10粒鸡粉 2克盐 2克糖 3克白胡椒粉 1克花雕酒 3克花生油 10克水淀粉 适量 1先用花雕酒、盐、鸡粉、糖、胡椒粉和少许淀粉勾兑成碗芡。 2鸡丁事先用少许花椒水抓匀，然后放盐胡椒粉黄酒码底味儿腌制10分钟。 3把码好味儿的鸡丁放入少许湿淀粉再次抓匀，滴入几滴烹调油，此为上浆，在上浆时可放半个蛋清也可不放。 4炒勺上火烧热，倒入适量花生油。 5油五成热时倒入浆好的鸡丁，滑熟倒出备用。 6油锅中控出多余的油只留少许底油煸香姜片。 7倒入鸡丁和事先炒熟的桃仁及配料，翻炒均匀。 8炒均匀后倒入勾兑好的碗芡。 9旺火翻勺数下便可出锅码盘。 小贴士 1、此菜为火候菜，切不可翻炒过久，要保持肉的滑嫩，一般从滑熟鸡丁到出锅，最多不超过5分钟。 2、碗芡一定要事先勾兑好，切不可主料下锅再勾兑，要急火快炒不要在某个环节上停顿，否则此菜便失去意义。 3、这道菜也属于北方菜系常说的油爆制法，这道菜去掉桃仁便叫做油爆鸡丁。

让你轻松度过经期的好食物 [导读]月经是每个女人都要遭遇的，经前不适的人群占到80%左右：腹痛、胸闷、烦躁、长痘痘……每个月“大姨妈”造访前都有这么几天，各种讨厌的症状群起而攻，叫人怎么能不烦恼? 营养专家发现，经前不适与营养素的缺乏有关，只要补充相应的维生素，你就能轻松愉快地度过这段时间。 问题一：喜怒无常 肖洁每次月经前都会变得喜怒无常，容易哭泣，抑郁，情绪的变化连自己都不明白为什么会出现。 缺乏元素：维生素b6研究表明，那些摄入了足够维生素b6的女性，在经前也能够保持情绪的稳定，这是因为维生素b6能帮助合成提升情绪的神经传递素，如多巴胺。还有一项研究表明，如果和镁制剂一起服用的话，维生素b6还能缓解经前焦虑。 推荐食物：菜花、胡萝卜、香蕉 问题二：胸部不适 张琳一到临近经期，就发现自己的胸部变硬，乳房胀痛到一点都不能碰。其实这也是经前综合症的常见症状之一。 缺乏元素：维生素e摄入维生素e的女性，胸部不适会降低11%。这种营养物质能减低前列腺素的产生，而前列腺素是一种能引发一系列经前疼痛的物质。维生素e也能缓解腹痛。 推荐食物：植物油、菠菜、谷物 问题三：腹痛 英在经前的一个星期就会感觉到断断续续的腹痛，当临近经期的2-3天，这种疼痛就变得更加剧烈。 缺乏元素：赘-3脂肪酸腹痛是最为常见的经前问题，如果女性在每天的饮食中多摄入一些赘-3脂肪酸就能缓解40%的腹痛。赘-3脂肪酸能减少女性体内一种荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙可能在经前期加剧子宫收缩引起腹痛。赘-3脂肪酸还能缓解因经前综合症引起的焦虑。 推荐食物：深海鱼类，如三文鱼、金枪鱼 问题四：失眠，睡眠质量不高 晶从经前一周就开始失眠，即使睡着了也很容易惊醒，晶晶觉得疲惫不堪，体力不支。 缺乏元素：色氨酸因为荷尔蒙的变化，大约有60%的女性在经前一周都不容易入睡。不过色氨酸能有效提高睡眠质量，身体会利用色氨酸来产生一种化学复合胺帮助你安然入睡。 推荐食物：火鸡肉、牛肉、山核桃 问题五：痘痘 晨晨每个月都能准确地知道自己的来潮时间，因为在那之前，讨厌的痘痘总是准时出现在她漂亮的脸蛋上。 缺乏元素：锌痘痘找麻烦是女人最烦恼的事，一项研究表明，不长痘痘的女人体内锌的含量明显比长痘痘的女人高。锌能阻碍一种酶的生长，这种酶能够导致发炎和感染。此外，锌还能减少皮肤油脂分泌，减少感染机会。所以要消

蛰皮即海蛰皮。海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。 海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，在水中漂浮，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜；棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。 营养分析 1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品； 2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压； 3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效； 4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。 相关人群 一般人群都能食用 1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用； 2、脾胃虚寒者慎食。

主料：牛肉辅料:胡椒粉番茄酱盐料酒 1牛肉切成片。 2放入胡椒粉、料酒、盐、番茄酱。 3牛肉同调料抓匀，放置20分钟入味。 4炒锅放油将味好的牛肉下锅煸炒。 5将牛肉煸熟出锅。

春季肺部净化食疗推荐 导语：春天，气温回升，风温时疫易发，流感、麻疹、肺炎甚至非典、禽流感等疫症，都会犯肺。于是，介绍一些家庭实用易制之护肺食疗方。 川贝冰糖炖雪梨 川贝冰糖炖雪梨原料：川贝10g、冰糖12-15g、雪梨或丰水梨一个(可适量加入百合或枸杞) 做法： 将梨洗净，不去皮。对半切后，将核挖去。 将梨放入碗中，把冰糖及川贝或配料一并置入梨子被挖去核的凹洞中，加入少许纯水盖过川贝。 将碗置入蒸锅或电锅中加水蒸煮，大火煮开后转小火慢炖一小时后剖开食用。 燕窝银耳羹 燕窝银耳羹原料：燕盏一片、银耳(干的)2-3g、冰糖6-8g、桂花酱2-3g 做法： 将燕盏与银耳分装两碗加水发泡，燕盏发泡约40-60分钟，银耳发泡约2小时。 燕盏及发泡的水一起保留，将银耳取出与冰糖、桂花酱一起加入燕盏碗中，适量补充水后置入蒸锅或电锅中蒸煮。 慢火蒸煮约1个小时后，即可关火取出食用。

谷雨时节如何养生 谷雨，顾名思义，播谷降雨是也，是二十四节气之一，同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。每年4月19日～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨。谷雨时雨水增多，大大有利于谷类农作物的生长。 谷雨养生注意事项 谷雨节气后，降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时养生要顺应自然环境的变化，通过人体自身的调节使人体内部的生理环境与外界自然环境的变化相适应，保持人体各脏腑功能的正常。《素问-保命全形论》说：“人以天地之气生，四时之法成。”就是这个道理。 谷雨养生要注意的是： 1、合理增减衣物 气温虽然转暖，但早晚仍较凉，早出晚归者要注意增减衣服，避免受寒感冒。 2、过敏体质的人要少与过敏源接触 过敏体质的人这个季节应防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。特别要注意避免与过敏源接触，减少户外活动。在饮食上减少高蛋白质、高热量食物的摄入，出现过敏反应及时到医院就诊。 3、祛湿保健 谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况，如若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气诱发。所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。 4、最适宜养肝的蔬菜 特别提示的是：过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。 中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。 不同体质的人谷雨如何养生 木形人宜疏肝健脾 体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活。 饮食调养：宜多服疏肝健脾，清热祛湿的食物，如薏苡仁、淮山，玫瑰花、郁金等。 药膳可选择“郁金佛手蜜饮”：郁金15克，佛手12克，蜂蜜30克。将郁金、佛手用冷水浸泡20分钟后入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。有疏肝理气，清热解郁的功效。 火形人宜疏