如花似月的空间

茄子 一斤 肉馅 三两 小葱 两根 姜蒜末 适量 尖椒 半个 郫县豆瓣酱 1 茄子去皮切成4厘米左右的条。 2 切好的茄子撒点盐腌一下，不要多，一点就好，让茄子失水。 3 肉馅剁碎，小葱切小段，葱姜蒜备用。 4 把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍（不然会很咸）锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。 5 茄子变软就捞出备用。 6 锅内倒油放入姜蒜后炒肉馅。 7 炒至肉馅断生后加入郫县豆瓣酱炒出红油。 8 放之前煸软的茄子进去继续翻炒，放点糖，鸡精，生抽调味，再放点水盖上盖子煮到茄子变软熟了。 9 加青椒丝进去翻炒断生，撒上葱花，放水淀粉勾一下芡，出锅即可。

黄瓜 1根鸡蛋 2个面粉 50克盐 3克胡椒粉 2克油 1黄瓜洗净，备好两个鸡蛋。 2黄瓜切成细丝。 3鸡蛋磕到碗里放入黄瓜丝。 4放入盐、胡椒粉搅匀。 5放入面粉搅匀，饧10分钟。 6锅里放少许油，倒入面糊。 7用中小火煎制3分钟，翻过来再煎另一面。 8煎到两面金黄色即可。 9出锅稍晾一下，切开装盘，即可享用。