草泥马的空间

健脾止泻消水肿巧用薏苡仁 薏苡仁简称薏仁或薏米，能够药食两用。薏苡仁味甘淡，药性比较平和，生用利水渗湿、排脓解毒、舒筋除痹，炒用健脾养胃，常用于水肿、脚气、痹痛、拘挛、肺痈、肠痈、脾虚腹泻等。由于它有利湿消肿的作用，所以也常用来治疗肥胖症、面部黄褐斑等。因其营养与保健价值较高，所以有“世界禾本科植物之王”的美称。 薏苡仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、薏苡素、薏苡酯、薏苡醇等。药理研究证明，薏苡醇能增强机体免疫功能、抑制癌细胞生长，薏苡素能解热镇痛。薏苡仁特别适宜于脾虚湿盛的消化道肿瘤患者及痰热夹湿的肺癌患者。 薏苡仁还可抑制骨骼肌收缩，减少肌肉痉挛，减轻疲劳；能抑制横纹肌收缩；有镇静、镇痛及解热作用；有利尿作用，可治浮肿、脚气、肾脏及膀胱结石；能扩张血管和降低血糖，高血压、高血糖患者可长期服用。 薏苡仁中的薏米油对细胞免疫、体液免疫有促进作用，脂肪、氨基酸、维生素及钙、磷、镁、钾等对久病体虚及恢复期的患者有补益作用。 营养药膳 养颜消斑粥薏苡仁加水煮粥，早晚各食1小碗。此粥可改善皮肤的粗糙、干黑，使皮肤变得光滑细腻，还有降糖降脂作用。每日食用60克薏苡仁粥，2~3周后胆固醇、低密度脂蛋白、血糖均会有所下降。 薏米祛痘粥薏米、鱼腥草(蒲公英)鲜品各30克(或干品15克)，水800毫升。将前2味洗净，一同放入锅内，加水后用大火烧开，再转用小火熬煮20分钟，过滤其汤汁，每日分3次饮用。此粥能清热解毒、抗菌消炎，饮用3个月，可使青春痘脓疱消散。 二仁消肿饭薏苡仁150克，郁李仁20克。郁李仁煎汤，用其汤与薏苡仁共煮成饭。每日吃1次。此膳用于水肿、喘急。 薏米冬瓜煲鹌鹑薏米100克，冬瓜750克，鹌鹑4只，少许陈皮，盐适量。冬瓜去皮洗净切块，薏米洗净；鹌鹑去毛及内脏，洗净；陈皮浸软。先将陈皮、鹌鹑放入锅内煲30分钟，再放冬瓜、薏米，煲1小时，加盐调味。常食此膳可以减肥，并且适宜于肾炎及糖尿病患者食用。 薏米银耳羹薏苡仁150克，莲子25克，干银耳50克，蜂蜜适量。薏米用温水浸泡；莲子、银耳放入凉水中发透。锅内加水，放人薏米、莲子煮至熟烂，再放人银耳煮20分钟，出锅后加蜂蜜调味。此羹滋阴润肺、养胃生津，适宜于面部扁平疣、痤疮、雀斑及皮肤干燥症等。 养生经验方 薏苡仁治疣方薏苡仁研面，每天冲服10克，或取30克煎服，扁平疣30天后即可脱落。或用薏苡仁1000克

黄骨鱼营养价值剖析 四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。 黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（江西省部分地区）。 1、生活习性 黄颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。 2、食疗作用 性味：性平，味甘。 归经：归脾、胃经。 功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。 宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。 忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

夏季喝冰冻的啤酒能解夏季暑热忧愁，但酒喝多伤身，如何健康喝酒也是一门学问。啤酒糖分居多，容易使人发胖，但一天如果不超过2瓶，可以促进食欲，提高消化力；下面和和大家一起学习健康喝酒学问。 　　夏日炎炎，无论是在大排档聚餐，还是在餐厅饭店宴请，酒都是不可或缺的。但经常有人因为喝酒过量而造成身体不适。 　　其实，喝酒都要有个“度”，不过这个“度”可不是酒精的含量，而是指喝的量。专家指出，夏天喝酒，白酒最多不能超3两葡萄酒以4两为宜，啤酒每天别超两瓶。下面是几种夏季酒健康喝法剖析。 　　啤酒：每天别超过两瓶 　　啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分，一半来自糖分。 　　啤酒中的营养物质包括17种氨基酸、12种维生素等，人们称之为“液体面包”。啤酒中的啤酒花还能增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力。 　　不过，啤酒在人体中的代谢较快，热量较高，且能增进食欲，提高消化能力，因此过量饮用易使人发胖。 　　正确饮用量：每天最多不要超过两瓶（1250毫升）。 　　白酒：不超过3两 　　白酒中的成分很复杂，其主要成分为酒精和水，一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体越不利。饮适量的白酒，可缓和忧虑和紧张心理；有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。但过量饮用白酒，对身体的危害很大。 　　正确饮用量：度数较高的白酒每日喝的量最好不要超过2两；度数较低的白酒每日喝的量最好不要超过3两。 　　葡萄酒：4两为宜 　　葡萄酒也是一种低度酒，酒精度一般在12°左右，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。 　　美国科学家对葡萄酒中含有的白藜芦醇进行分析，发现其具有降低胆固醇和甘油三酯作用。 　　心脏病专家也证实，每天喝200毫升红葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。 　　正确饮用量：葡萄酒的度数一般为10—12°，饮用葡萄酒以200毫升为宜，最多不要超过300毫升。 　　其实，葡萄酒也属于果酒的一种，除此之外，还有苹果酒、杨梅酒、梨酒、荔枝酒、椰子酒等。果酒的度数由于不尽相同，所以饮用时应根据其酒精度数适量饮用。

核心提示：西兰花被发现可以帮助治疗老年痴呆症。科学家们认为蔬菜中的一种化学物质能帮助老年人保持头脑的清醒。 　　他们希望通过萝卜硫素、球芽甘蓝以及卷心菜能够帮助人体建立自身的保护系统免受疾病，这样可以保护重要脑细胞免受自由基的攻击和破坏。传统意义上的抗氧化剂例如维他命c和e，可以帮助身体抵御自由基的侵害，但还无法进入脑细胞的进行防御。 　　据国外媒体报道，科学家们研究，只有把抗氧化剂以及蔬菜中的物质结合起来，才能帮助人们建立强大的身体机能，才能自我保护，这只有通过摄取绿色蔬菜中的物质才能成功。他们认为，相比饭后吃上一大碗西兰花，通过药片摄取的形式会更有用。因为并不是每个人吃同样的蔬菜就能获得同样的营养，可能一个人吃上10次得西兰花才能赶得上别人吃一次的效果。 　　专家说，“对一些人来说，吃大量的西兰花可能就能达到我们对健康的要求了，但同时这也对很多人起不到作用。”专家已经花了2年得时间来研究脑部退化的原因，给一只患有老年痴呆的老鼠注射了这些化学物质来观察是否能缓解老年痴呆。“初步的研究表明如果试验成功的话，这种药物起码有10年以上的市场，并且类似的药物也可以帮助治疗帕金森氏症，中风，甚至癌症。研究并试验才是解决疾病的办法，我们希望我们能找到治疗老年痴呆的关键方法。”

核心提示：吃辣似乎成为一种风尚，很多人吃饭时都觉得“无辣不欢”。但辣椒吃多了，上火、咽痛、等问题都可能找上门来。那么怎么吃辣才不会上火呢？下面传授你几招。 　　怎么吃辣不上火？鲜辣椒代替干辣椒调味 　　此外，世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。因为，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。 　　怎么吃辣不上火？主食选粗粮 　　吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。 　　怎么吃辣不上火？与凉性食物烹调 　　中华中医药学会医学博士说，辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。“烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火”，99健康网饮食专家建议。 　　怎么吃辣不上火？多喝汤水 　　再次，要多喝水或汤。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。 　　怎么吃辣不上火？餐后多吃酸味水果 　　最后，爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

　　说到消化酶，肯定是指在我们胃肠道中分泌而消化食物的各种酶类，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、乳糖酶等等。但是，在有的水果中就居然含有消化蛋白质的蛋白酶，那就是木瓜和菠萝。木瓜中含有木瓜蛋白酶，菠萝则是含菠萝蛋白酶。将两者提纯后可以得到我们常用的“嫩肉粉”，将嫩肉粉放入腌制的牛肉或者猪肉中，可分解肉中的蛋白质，从而使炒制后的肉类变得更为嫩滑。因此，木瓜和菠萝不仅可以像其他水果一样生吃，还可以用于加工熟食，如菠萝鸡丁、菠萝炒牛肉等。生菠萝同肉类混合放置一段时间，有助于菠萝蛋白酶发生作用。 　　正是因为菠萝中含有蛋白酶，酶是属于一蛋白质，所以有的人会对其产生过敏反应。因此，吃菠萝时应该用盐水浸泡一段时间，或者加工熟，使蛋白酶变性，防止过敏反应的发生。而木瓜蛋白酶过敏者极为少见，所以木瓜生吃、熟吃都没有问题。 　　不论是木瓜蛋白酶还是菠萝蛋白酶，都没有促进人体消化食物功能的作用。蛋白酶在人体外可以分解肉类中的蛋白质，但是当进入胃时，胃酸很快使其灭活、变性而失去分解蛋白质的作用，而最终成为人体内胃蛋白酶和胰蛋白酶的分解对象。要是这两种蛋白酶到了人体还有分解蛋白质的作用的话，我们的胃粘膜、肠粘膜首先就会被分解掉了。

糙米的做法及营养知识详细介绍 糙米知识介绍： 糙米（oryzasativa,spp.），是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。 在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷；第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷；第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。 糙米营养分析： 1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等； 2、糙米能治疗贫血； 3、糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用； 4、胚芽中富含的维生素e能促进血液循环，有效维护全身机能； 5、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡； 6、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。 糙米补充信息： 1、市场上还有一种“胚芽糙米”，它是糙米发芽后的产品，可使其中的养分充分活化，维生素含量大大上升，并含有多种有益健康的酶类； 2、日本一项研究还发现，吃发芽糙米能改善实验动物的记忆力、预防老年痴呆； 3、用糙米作为原料生产的速食米片、米糊、米胚芽片、发酵糙米等产品也具有很高营养价值。 糙米适合人群： 一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。 糙米食疗作用： 糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。 糙米做法指导： 糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

莴笋生吃营养又健康 莴笋营养丰富，又便宜好做，深得大家喜爱。但如果烹制方法不对，就会白白损失营养。 其实，想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。可是，许多人在凉拌菜前，都要把菜焯一遍。这是有一定道理的：许多菜，比如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是，如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。 莴笋营养丰富，含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸，维生素c、a以及矿物质丰富，尤其含钾多达212毫克/百克，更是高血糖、高血压和高血脂患者的常用美食。 给大家推荐一道“橄榄油拌莴笋丝”。 原料：嫩莴笋100克、生榨橄榄油2克。莴笋去皮切细丝后，放入少量盐和鸡粉，放橄榄油拌匀即可。

我们无法阻挡电视、电影、音乐潮水般地向孩子涌来，但是作为父母，我们一定要帮助他们选择和帮助他们理解接触到的信息…… 据一家外国调查机构公布的数字表明：一个孩子平均每年在电视机前消磨1500小时，即每周28小时，也就是每天4小时。听到这样一组数字，完全有理由使父母产生忧虑感。孩子过分沉迷于电视，不仅会影响视力，而且许多电视剧和影片中的粗俗语言和暴力镜头，很可能会污染到孩子的心灵。 十种方法可助父母与电视争夺孩子 1、制定一些强制性规定，例如：白天不能看电视、每天可以玩半小时电子游戏、或仅仅在周未才允许玩电子游戏。 2、孩子睡着后，在他的床边放一件有趣的玩具，或一个蓝球，使他一睁眼就可以去做户外活动。 3、把vcd、电视机、录像机的遥控器放在孩子不易拿到的地方。 4、使用电视节目报，看有意义的电视，防止无目的地在电视机前消磨时光。 5、父母要把电视频道锁定在适合儿童看的非商业性频道上，劝说他们放弃那些儿童不宜的节目。 6、当孩子去小朋友家看电视时，要让对方父母知道你们对音像节目的限制。 7、与孩子分享电视节目的快乐，共同探讨节目内容，并以积极的点评抵消电视媒体的消极影响。 8、在对孩子接触媒体做出规定时，你要做出解释：“这部影片宣传暴力，太恐怖。”“这个电视剧对你不宜。”要尽可能选择有益无害的节目。这样将有助于他以批判的眼光看待传媒，防止全盘吸收。 9、询问孩子如果一周不看电视他将干些什么，如果孩子不知所措，就意味着他离不开电视。帮助孩子重新发现其他消遣方式，如音乐、读书、户外活动等。 10、让孩子“挣”看电视的时间，比如：读1小时书，可“挣”半小时看电视时间或玩半小时电子游戏。 小贴士：管教电视宝宝，父母应注意的问题 1、不要太热衷于对孩子观看电视做出限制 让孩子与电视、电子游戏或通俗音乐绝缘是不现实的，也有违儿童心理健康，特别是当你的孩子逐渐长大，独立性越来越强时。 2、不和孩子讨价还价 制定的合理规定一定要坚决执行，否则，你会逐渐丧失威信，制定的规定也就会徒而无用。 3、吃饭时不要让孩子看电视 这可能是你们家庭唯一聚会的时间，不要让电视破坏了你们家庭成员的关系。

特精粉 300克 水   105克 鸡  蛋  1只 白砂糖 10克 酵  母  3克 泡打粉  3克 豆沙馅 160克 精制油 少许 1 所需原料。 2 将面粉、酵母、泡打粉混合均匀。在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、鸡蛋和水，搅拌使糖溶化。 3 充分搅拌。 4 揉面团至三光，光滑有弹性，盖上盖。 5 醒发2-3倍，用拇指按一下，不会反弹就ok了。 6 取出搓成长条，分成八份，再捏圆，松弛10分钟。同时豆沙也分成八份。 7 取一份面团，用擀面杖擀中间厚，边缘薄的圆皮，包入豆沙。 8 一点点折叠收口。 9 放入抹过油的平底锅中，醒发15分钟。 10 平底锅放焖火慢慢煎。 11 煎成二面有黄色后。 12 加入小半碗水，盖上盖，继续焖烧，过约5分钟反个面。 13 烧至水干即可，金黄色烙豆沙饼出炉了。 小贴士 1.豆沙馅料少一点，这样不会太甜。 2.煎时用小火焖。 3.加鸡蛋增加香味和口感。 特点：面带黄色，口味喷香、软中微甜，无油腻感。